第二百九十二章 真不愧是皇帝舌

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“嗯!”

小白砸了咂嘴,兴冲冲的跑回费南身前,指着砂锅说:“那个好吃!”

“就你贪吃。”

费南刮了刮他的鼻子,抱起他来,起身来到了灶台边。

看了眼砂锅,费南咦了声:“拆烩鱼头啊?欧师傅也懂做江浙菜的吗?”

“满汉全席集各家所长,当然会得多点了。”

欧兆丰递了根筷子给他:“你尝尝看?”

费南接过筷子,在汤汁里蘸了下,放进口中抿了抿。

“胶度怎么样?”

欧兆丰问了句。

“不错。”

费南点了点头,问:“放花胶了?”

“就知道瞒不过你。”

欧兆丰哈哈笑着说:“在鱼头下面。”

这道拆烩鱼头是江浙菜,做法很复杂,需要先将鱼头略煮定型,然后将其放在水里,一点一点的将鱼骨逐条挑出。既要做到一根细骨都不留,又要保持整个鱼头的形态不变,十分不容易。

“差不多了。”

欧兆丰关了火,用夹子将砂锅夹起,小心翼翼的将锅中鱼头倒入了汤盘中。

“哇!”

随着鱼头被倒出,鲜香味又浓郁了几分,小白盯着汤盘,发出一声赞叹,嘴边一缕晶莹的口水滴沥了下来。

欧兆丰给鱼头做了个摆盘,才将汤盘推到了费南的面前。

“品相真不错。”

费南只是看了眼,便赞叹了句。

拆烩鱼头的难点在于鱼眼,鱼眼附近的皮肉细嫩,稍不注意就会弄烂,鱼眼一烂,鱼头的形状就荡然无存了,整道菜也就失败了。

而欧兆丰的这道拆烩鱼头,整个鱼头却没有丝毫破损,十分的漂亮,这一点就已经十分不易了。

拿过汤勺,费南?起腮边的一块细肉,混着汤汁,放入了口中。

咕叽!

小白眼巴巴的看

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