后立刻适当的加入料酒、咸盐、鸡蛋清、生粉、鸡粉，不停地搅拌抓匀，让每一条肉丝都能够被这腌料完全的包裹住。

快速的搅拌可以有效的增快腌制的速度，这是一个很小但是非常实用的厨房技巧。

在秦风那惊人手速的搅拌下，也就五分钟的时间，肉丝便已经腌制完成。

丝丝香味自盆中飘出，仔细一闻，连一丝肉腥味都不曾有过。

“就是这样的味道。”秦风笑着说道。

当然，如果再烹饪烹饪那就更香了。

而秦风自然也会这么做。

不过在烹饪之前，还要有几乎任何一道菜都要必备的准备工作。

“铛铛铛！”

秦风再次拎起龙虎刀，只是这次切的就是葱姜蒜了。

用这调味三剑客热油，可是能让菜品的味道更上一层楼的秘诀所在。

悄悄的将神仙锅转变为炒锅形态，架在火上，起锅烧油。

油温七成的时候，将葱姜蒜撒进去。

“刺啦！”

刺耳的声音立刻就响了起来，与此同时，一阵浓浓的油烟自锅中飘荡而起，立刻就遮住了水友们的视线。

这样的一幕出现，不少水友的脸色都是猛然一变。

这个步骤他们可太熟悉了。

因为不知道有多少人，就是被这一步给烫伤的，从而因此永远的退出厨艺界……

很多人在放食材进热油的时候用太大力了，这才会让热油溅到身上，从而被烫伤。

但事实上，其实这一步真的简单到不能再简单了，只需要稍微控制好力道即可，只是可惜，太多人被这热油的“火辣”给吓到望而却步了。

等葱姜蒜被热油炸到金黄的时候，油温也已经有八成。

“刚刚好。”

秦风将腌制好的肉丝倒入锅中，伴随着“呲呲”的声响，立刻用铲子将肉丝在锅中滑开。

这一步一定要快。

一旦慢了一秒，都有可能会出现几根肉丝粘连在一起的情况出现，不仅会导致部分肉丝没办法在既定的时间